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蜀留香火锅,打造百姓好火锅

发布日期:2021-07-11 05:05

本文摘要:天津市蜀留香饮食管理有限公司(原名四川杨家锅)于2001年正式成立,创始人刘家熙和牟运兵两位会长。

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天津市蜀留香饮食管理有限公司(原名四川杨家锅)于2001年正式成立,创始人刘家熙和牟运兵两位会长。蜀留香火锅是为老百姓制作的老百姓火锅店,经营川味火锅的人很多,公司一直遵守把客人当家人,为服务的服务理念,以创造性为中心,改变传统的标准化、单一化服务,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供感觉的饮食服务经过十几年的努力,蜀留香锅已经取得了引人注目的成绩:蜀留香在南开区白堤路从几张桌子开始创业,从几张桌子发展到家乐福中的一楼300平方米到四楼、五楼2000平方米以上,刘家熙和牟运兵会长带领数百号蜀留香家庭十几年的希望,已经把蜀留香火锅店发展到现在享受十四家店铺的人们的好火锅,我们还是不懈地为创造人们的好火锅而奋斗。

蜀留香在众多消费群体中树立了良好的企业形象和声誉。在社会各界的反对下,蜀留香锅已经成为天津市众所周知的火锅店。

由于业务必要,2015年在西青区正式设立大型(5500㎡)厨房集中在仓库基地,为各直营店运输所有货物,支持店铺。公司发展至今,已成为众所周知的品牌企业。

十几年来经过市场和顾客的检验,顺利创造了信赖度低、具有四川火锅特色的火锅品牌。我们今后拒绝接受社会各界人士的检查和监督,为广大消费者提供更加体贴的服务,更加健康安心的食品,为我们的家人创造更加舒适寒冷的家。

蜀留香火锅加盟店制作之间的合理布局,在火锅店工作的朋友说火锅制作之间的空间有限,想在有限的空间内完成有序的工作,不知道合理的布局是有勇气的。接下来,我们来考虑一下九宫格火锅加盟如何在制作之间合理布局。制作室一般包括初加工室、切割室、冷菜室、仓库、炒菜室、浸渍室、煮汤室等。

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其面积的大小与厅面积的大小、火锅店的类型、规格、档次有关。一般来说,火锅店的制作之间和大厅面积的比例最好是1:1。制作间布局是火锅师充分发挥烹饪技巧的地方。

布局合适,可提高工作效率,提高火锅质量。厨房布局不应考虑以下三点:。

方便操作者,提高工作效率,按照制作程序密切交叉前后工序,构成流水作业线。例如,接收地点→磅位置→水平台→砧板台→配菜台→炉子台→送来原料升降机或出现原料专用道路。

餐具柜放在便于各工序取得的方向。用于浸渍盘的清洗池和洗碗机接近消毒盘和其他消毒设备。

小吃板不得与蒸笼架、烤箱架、蒸锅、油炸炉、烤箱合理布局。合理的布局可以增加操作过程中火锅制作人员往返休息的距离,取物、送料、烹饪的迅速流畅,延长操作人员的时间,提高工作效率。2.合理利用空间,提高制作间面积的使用率,在设备的自由选择中,尽量组合多层、多功能设备。例如,与工作台的储藏柜、原料运输车等组合。

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这样可以增加设备的占地面积。另外,必须合理确认制作期间各工作台之间的距离、工作台与炉灶之间的距离和回头路的宽度。3.不利于制作期间公共卫生。

在制作期间,布局应便于清洁和防止交叉污染。后工序的产品不应返回前工序,以避免前工序的原料和半成品污染后工序的成品。不能因清洁油污、运输原料和燃料而污染厨房内部环境。因此,水平台一般设置在附近操作者的门的方向,炉子不能沿着墙壁冷却,灰尘口必须打开在墙外。


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